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Accueil > Croustillants à la Tomme de Savoie et aux poireaux

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Recette

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Croustillants à la Tomme de Savoie et aux poireaux

Plat

Croustillants à la Tomme de Savoie et aux poireaux

Ingrédients

pour 40 personne(s)

4 feuilles de brick
120 g de Tomme de Savoie
4 poireaux fins
1 demie pomme acidulée
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre.
Huile

 

Temps de cuisson: 30min.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Emincez finement les poireaux, puis rincez-les soigneusement.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la julienne de poireaux pendant 5 minutes en remuant.

1/ Salez, et couvrez. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes, en remuant régulièrement et poivrez en fin de cuisson. 

2/ Coupez la tomme de Savoie en lamelles épaisses.

3/ Epépinez la pomme en conservant sa peau, puis émincez-la en lamelles fines.

4/ Sortez les feuilles de brick du réfrigérateur (au dernier moment).

5/ Déposez un quart de la fondue de poireaux au centre de la première feuille puis déposez un quart des tranches de fromage. Parsemez de lamelles de pomme.

6/ Repliez la feuille de brick sur la préparation pour former un petit chausson puis déposez-les sur une plaque de four antiadhésive.

7/ Badigeonnez le chausson d’huile à l’aide d’un pinceau.

8/ Procédez de même avec les trois autres feuilles.

9/ Glissez au four et laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.

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